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Sommets culinaires au bord de l'ELbe

Restaurant Jacobs Hambourg

Offene Türen weisen den Weg ins Restaurant mit Blick ins Grüne
Réserver une table
Drei Personen hinter gedecktem Tisch lächeln in die Kamera
Heures d'ouverture & contact
Tatargericht auf weißem Teller
Bon appétit !
Dessert-Gericht auf weißem Teller
Menu
Team steht vor Kronleuchter und lächelt in die Kamera
L'équipe
Lumières culinaires

Restaurant Jacobs

Depuis des décennies, le Jacobs Restaurant à Hambourg est l'incarnation de la culture culinaire hanséatique - indissociable de Thomas Martin, dont la signature marque encore aujourd'hui la carte : précise, claire, pleine de saveur et de profondeur.

Récompensé pendant dix ans par deux étoiles Michelin, le restaurant suit depuis 2022 un nouveau cap - plus détaché, plus détendu, mais sans compromis culinaire. L'atmosphère est moins formelle, mais l'exigence reste la même : un jeu subtil de saveurs, inspiré par la lumière, la région et le rythme de l'Elbe.

Heures d'ouverture :
Mardi à samedi : de 18:00 à 22:30
Heure limite de réception des cuisines : 21:00
Fermé le dimanche et le lundi

Restaurant avec des tables dressées et des lustres.Un homme tient une assiette bien garnie devant la caméra
Là où les saveurs s'épanouissent

Réserver une table avec vue sur l'Elbe

Une visite au restaurant Jacobs n'est pas seulement une expérience culinaire. La vue sur la terrasse du Linde et l'Elbe est le clou du spectacle ! Les couleurs grise et verte dominent l'intérieur et les grandes fenêtres cintrées offrent une vue imprenable sur la légendaire terrasse du Linde.

Les cimes des arbres prolongent à l'extérieur la palette de couleurs du restaurant. L'ambiance est également marquée par le plafond en stuc et les quatre peintures murales, qui proviennent de l'ancienne salle de bal datant de 1895 et qui ont ainsi été les témoins de nombreux moments de bonheur.

L'art culinaire français revisité à la manière hanséatique

Des créations culinaires signées par le chef Thomas Martin

74 places assises dans une ambiance exclusive

Une vue imprenable sur la terrasse des tilleuls et l'Elbe

Restaurant Jacobs

Réservation de table

Soyez nos invités : nous nous ferons un plaisir de réserver pour vous une table dans l'un de nos restaurants. Nous nous réjouissons de votre prise de contact.
Téléphone : 040 82255-406
E-mail : restaurant@hotel-jacob.de

Gedeckter Teller mit Salatgericht
Des plats comme des tableaux

Mets & vins

Notre restaurant met à l'honneur l'art culinaire français, que notre chef Thomas Martin et son équipe réinterprètent de manière moderne et contemporaine à partir de produits régionaux et de saison. Notre sommelier Mika Müller vous aide à trouver le vin qui s'harmonisera parfaitement avec vos plats, en faisant preuve de finesse et d'expertise.

Voir la carte
La touche personnelle

L'équipe

Un homme est assis à table et sourit ouvertement

Thomas Martin

Depuis 1997, Thomas Martin est chef cuisinier au restaurant Jacobs. Son art culinaire fait parler de lui bien au-delà des frontières de Hambourg.

En 2011, il a obtenu pour la première fois deux étoiles Michelin. Sur son compte Instagram, il séduit ses abonnés avec ses vidéos de cuisine faciles à suivre. En 2021, il a été élu par le magazine spécialisé « Der Feinschmecker » comme l’un des influenceurs les plus importants de la scène culinaire. Depuis 2017, Thomas Martin intervient régulièrement en tant que juré dans l’émission culinaire « Die Küchenschlacht » et bénéficie d’audiences exceptionnelles.
Mann hinter gedecktem Restauranttisch

Mika Müller

Depuis le printemps 2023, Mika Müller est le nouveau sommelier du Jacobs restaurant et donc responsable du monde du vin. Le Jacob n'est toutefois pas un nouvel employeur, puisque cet homme de 41 ans a déjà effectué sa formation de spécialiste en restauration à l'hôtel Louis C. Müller il y a douze ans. Jacob. Au Landhaus Scherrer, il a développé sa passion pour les vins fins sous la houlette du sommelier Florian Fiermann et a approfondi son expérience au Traube Tonbach auprès de Stéphane Gass. De Baiersbronn, d'autres étapes l'ont ramené à Hambourg. Dernièrement, Mika Müller a travaillé comme sommelier et chef de rang au Private Business Club Hanse Lounge.
Une équipe de cuisine portant des tabliers dans un restaurant de luxe

Encore plus d'esprits créatifs

L'identité d'un établissement ne se forge jamais seule.
Derrière chaque assiette servie au Jacobs Restaurant, il n'y a pas seulement une recette, mais toute une équipe. Des personnes qui réfléchissent, dégustent et harmonisent leurs saveurs ensemble. Qui savent quand les arômes ont besoin d’espace. Et quand un détail fait toute la différence. C’est pourquoi chaque plat du restaurant Jacobs est bien plus que la simple somme de ses ingrédients : laissez-vous envoûter par notre cuisine.
Zwei Champagnergläser stehen auf einem Tisch mit Flussblick
Nous nous réjouissons de votre visite.

Heures d'ouverture & contact

Nos horaires d'ouverture

  • Du mardi au samedi, de 18 h à 22 h 30 (dernière commande à 21 h)
  • Fermé le dimanche et le lundi.

Nous nous ferons un plaisir de répondre à vos questions

Prendre contact
Beleuchtetes Haus hinter einem Fluss
Passer la nuit

Réserver un séjour à Jacob

Vous souhaitez profiter d'une soirée au restaurant Jacobs sans devoir rentrer directement chez vous ? Combinez alors votre soirée culinaire directement avec un séjour de détente chez nous au Louis C. Jacob.

Parmi les offres proposées