Histoire de l'hôtel de tradition Louis C. Jacob

Louis C. Jacob, avec des fleurs au premier plan

Là où l'histoire rencontre le présent.

L'histoire mouvementée de Louis C. Jacob

On peut se demander pourquoi la France est omniprésente dans les couloirs du Jacob – comme une note parfumée dans le menu, comme un souvenir dans le verre, comme une atmosphère qui règne dans l’établissement. Et pourtant, l’histoire commence à Nienstedten, avec Nikolaus Paridom Burmester : un maître pâtissier dont l’amour pour la mer était aussi passionné que son sens de la beauté de la vie. Voyez par vous-même et laissez-vous séduire.

Le Jacob au fil du temps

Lindenterrasse des Hotels Louis C. Jacob mit Gartenstühlen und Tischen sowie einer kleinen Kanone. Von der Reling kann man die Elbe und ein Containerschiff sehen.

1625

L'histoire du terrain de l'hôtel remonte à 1625. Des documents attestent qu'un paysan du nom de Heinrich Lüdemann a vendu en 1648 ce qu'on appelle la "Kätner Hof" au pasteur de Nienstedt Tobias Fabricius Schmidt. Après plusieurs propriétaires intermédiaires, la maison devint en 1765 la propriété de Margaretha Catharina Burmester. En 1780, Burmester légua le n° 401 à Nicolaus Paridom Burmester qui, en tant que confiseur, ne tarda pas à approvisionner les habitants de Nienstedt en délicieuses friandises. Pendant dix ans, tout s'est bien passé, mais en 1789, lorsqu'il a fait exploser son canon, sa femme Maria Elisabeth s'est retrouvée seule avec sa sucrerie et ses six enfants.

Schwarz-weiß Bild des großen Saals im Hotel Louis C. Jacob ungefähr im Jahre 1789.

1789-1791

Au même moment, le paysagiste français Daniel Louis Jaques a fui les troubles de la Révolution française et est arrivé à Berlin via Dresde. A Dresde, "l'agile garçon" avait déjà ouvert un petit jardin de café. Peter Godeffroy, un commerçant prospère de Hambourg, engagea Daniel Louis et le fit venir à Hambourg avec pour mission de "rafraîchir à la française" son parc de Dockenhuden. C'est à cette occasion que Daniel a rencontré la veuve Burmester, est tombé amoureux de la belle confiseuse, l'a épousée et a germanisé son nom en Jacob.

Un grand bâtiment situé sur une colline, sous un ciel dégagé.

À compter du 1er avril 1791

Le 1er avril 1791, il ouvrit l'établissement situé au bord de l'Elbe en tant que bar à vin. La même année encore, il aménagea la célèbre terrasse des tilleuls. Et dès lors, lui aussi séduisit ses clients, non plus avec des confiseries, mais – grâce à ses origines françaises – avec du vin et des mets raffinés. En 1802, il reçut un courrier officiel en provenance de Copenhague, lui accordant la « concession royale suprême au restaurateur Dan. Louis Jacob à Nienstedten, dans la seigneurie de Pinneberg, pour l’exploitation de son établissement sur place ». Personne ne s’en doutait à l’époque, mais ce fut le coup d’envoi de plus de 235 ans de haute culture gastronomique.

1826-1866

Le restaurant de vin de la famille Jacob, avec sa grande terrasse et sa vue fantastique sur l'Elbe, est devenu un secret gastronomique. En 1826, Carl Louis Jacob a repris l'auberge. Sous sa direction, le Jacob connut un véritable essor. Des calèches circulaient désormais régulièrement entre Altona et les faubourgs de l'Elbe - autant de clients potentiels pour le bar à vin et la fameuse terrasse de la Lindent.

Porträt von Louis Carl Jacob in Öl. Das Bild zeigt einen ca. 60 bis 70 Jahre alten Mann mit weiß-grauen Haaren und einen Backenbart.

1866-1895

en 1866, une nouvelle ère a commencé avec Louis Carl Jacob. Jacob III avait 40 ans lorsqu'il a repris l'auberge. L'arrière-petit-fils du fondateur pensait moderne tout en restant attaché à la tradition familiale. Dès le début de sa période de création, il construisit la fameuse glacière en 1870. De même, il fit aménager deux chambres individuelles et neuf chambres doubles. Les écuries furent démolies et remplacées par une salle de bal "de taille respectable".

Schwarz-weiß Bild zeigt eine Gruppe aus 3 Männern und in der Mitte Maria Callas, die an einem Tisch sitzen.

1895-1922

en 1895, Heinrich Louis Jacob reprit l'entreprise de son père et mena à bien ses projets de transformation. Des invités de haut rang issus de la politique, de la noblesse et de la société se donnaient rendez-vous. L'entreprise était florissante.

1902

En été 1902, le Jacob devint un atelier pour quelques semaines : l'impressionniste berlinois Max Liebermann répondit à l'invitation d'Alfred Lichtwark - le visionnaire directeur fondateur de la Kunsthalle de Hambourg - et s'installa dans la maison au bord de l'Elbe. Liebermann devait capturer les ambiances lumineuses des environs pour la "collection de tableaux de Hambourg" - et créa ainsi l'un des chefs-d'œuvre de l'impressionnisme allemand. Un tableau - la célèbre terrasse de la Lindent dans la lumière unique de l'Elbe - occupe aujourd'hui une place d'honneur dans le hall d'habitation. Un autre tableau est exposé à la Kunsthalle de Hambourg. Les deux sont des témoins silencieux d'un été où la lumière, l'art et le lieu n'ont fait qu'un l'espace d'un instant.

Sofa, zwei Sessel und Tische in der gemütlichen Wohnhalle im Hotel Louis C. Jacob.

1902

L'œuvre, exposée au Louis C. Jacob est accrochée, le regard tourné vers l'aval de l'Elbe. Le titre ressemble à s'y méprendre à la célèbre œuvre de la Kunsthalle de Hambourg : "Vue sur l'Elbe - terrasse sur l'Elbe, restaurant Jacob". Ce tableau a longtemps été considéré comme perdu, mais après sa réapparition inespérée, la famille Rahe a pu l'acquérir en 1995. En souvenir de ce célèbre hôte, l'hôtel dispose d'une chambre Liebermann : c'est effectivement dans cette pièce que le célèbre impressionniste a séjourné pendant son séjour à Hambourg. Avec vue sur la terrasse Lindent qu'il a immortalisée - et équipée d'autres dessins de l'artiste berlinois. Louis Heinrich Jacob a dirigé l'hôtel jusqu'à sa mort en 1922, tandis que son fils Matthias n'avait pas l'ambition de reprendre l'établissement de son père.

Schwarz-weiß Bild des Hotels Louis C. Jacob zwischen 1922 und 1955. Vor dem Hotel steht eine Frau in einem langen hellen Kleid zusammen mit 3 Kindern. Ein Mann fährt auf einem Fahrrad auf der Straße.

1922 - 1955

La maison a été louée, avec de bons résultats dans un premier temps. L'héritage de la famille Jacob a été honoré. en 1922, le restaurateur Albert Nibbes reprit le Jacob. La maison fut transformée et rénovée à grands frais. En 1933, il transmit la gestion de l'entreprise à son fils Albert Hans Nibbes. S'ensuivirent des temps sombres. Après la Seconde Guerre mondiale, la maison fut d'abord le quartier de la Royal Airforce, puis un foyer pour enfants allemands, dirigé par Elizabeth Harvey.

Schwarz-weiß Bild der Vorderfront des Hotels Louis C. Jacob, ungefähr zwischen den Jahren 1922 bis 1955.

1922-1955

En 1949, le Jacob a rouvert ses portes. La liste des prix nous fait sourire de nos jours. Une chambre simple coûtait 8,00 DM, une chambre double 15 DM. Une chambre double avec salon coûtait 20,00 DM. Les chambres pour les chauffeurs étaient en revanche une bonne affaire, avec seulement 3,00 DM. Albert Hans Nibbes a dirigé le Jacob jusqu'à sa mort en 1952. Sa femme a continué à gérer l'établissement seule jusqu'en 1955.

Une femme portant un chapeau de style rétro.

1955-1970

La République célébrait le miracle économique. Au même moment, Jürgen Parbs prenait les rênes de l'hôtel. Il accueillit des stars mondiales telles que Maria Callas, Zarah Leander, Henry Miller et Hans Albers. L'hôtel retrouva sa splendeur d'antan. En 1956, le bâtiment, y compris la terrasse des tilleuls, fut inscrit sur la liste des monuments historiques de Hambourg.

Image retouchée représentant la façade de l'hôtel Louis C. Jacob, datant de la période comprise entre 1955 et 1970.

1955-1970

Cet hôtel de tradition a connu son heure la plus sombre en 1970, lorsque tout le mobilier du restaurant a été vendu aux enchères. Le nouveau gérant s'appelait Armin Gustav. Son changement le plus marquant : un restaurant lambrissé, à la décoration rustique et doté d'un barbecue à ciel ouvert. Sept tilleuls ont été abattus pour cela. Le 3 avril 1971, le Jacob a rouvert ses portes. Sa capacité d’accueil est passée de 260 à 350 places. Les 14 chambres d’hôtel ont été entièrement rénovées et équipées d’une salle de bains privative, de toilettes, d’un téléphone et d’une radio. En 1975, la communauté des héritiers de la famille Jacob souhaitait mettre fin à l’activité hôtelière et de restauration et avait déposé une candidature pour obtenir la concession du casino de Hambourg. On ne peut que se réjouir que cela n’ait pas abouti.

Blick aus der Vogelperspektive aus auf das Hotel Louis C. Jacob und die Elbe.

1993

Jusque dans les années 90, les propriétaires de l'hôtel se sont succédé à un rythme soutenu. Ce n'est qu'à partir de 1993 que la nouvelle famille de propriétaires Rahe a ramené le calme dans l'établissement - et posé les jalons du succès. En seulement trois ans, elle a transformé le vieux Jacob en un hôtel de luxe moderne : avec beaucoup de doigté, elle a rénové, restauré et ajouté des bâtiments. Avec les bâtiments historiques situés de l'autre côté de la rue, il en résulte un ensemble stylistiquement cohérent et désormais classé monument historique.

1996

Lors de la restauration, les ouvriers sont tombés sur une glacière historique. Autrefois, cette voûte en briques servait de réfrigérateur, mais aujourd'hui, elle accueille des événements spéciaux. De plus, des peintures murales cachées sous le crépi ont été découvertes et restaurées. La réouverture a été célébrée en 1996. Aujourd'hui encore, l'hôtel Jacob continue d'enthousiasmer les clients du monde entier.

2009

En juillet 2009, le Louis C. Jacob a été le théâtre discret d'un moment exceptionnel : Robert Redford y a épousé sa deuxième épouse, la peintre hambourgeoise Sybille Szaggars. Un moment qui s'inscrit encore aujourd'hui en toute harmonie dans l'histoire de l'établissement.

2016

En 2016, le Louis C. Jacob a connu un autre temps fort : la barque MS Jacob, propriété de l'établissement, a été baptisée en grande pompe. Depuis, elle offre un cadre raffiné pour des moments inoubliables sur l'Elbe, qu'il s'agisse d'événements festifs, de cérémonies de mariage, de fêtes d'entreprise ou de mariages. Dans la plus pure tradition de l'établissement, la tradition hanséatique et des perspectives exceptionnelles s'allient ici pour offrir une expérience d'une élégance intemporelle.

Deutsch-französische Kabinettsklausur im Oktober 2023 im Saal des Jacobs Restaurant. Am vordersten runden Tisch sitzen u.a. Bundeskanzler Olaf Scholz und der französische Staatspräsident Emmanuel Macron.

Octobre 2023

Dans le cadre de la réunion ministérielle franco-allemande, nous avons eu le plaisir d'accueillir des invités très spéciaux les 9 et 10 octobre 2023 au Louis C. Jacob : notre chancelier fédéral Olaf Scholz et le président français Emmanuel Macron ainsi que leurs ministres. Nous sommes encore très animés, heureux et très fiers - en particulier de notre équipe Jacob unique.

Une femme en tailleur se tient devant un immeuble.

juillet 2025

L'hôtel Louis C. Jacob, établissement de grande tradition situé sur l'Elbchaussee à Hambourg, rejoindra le 22 juillet 2025 la collection Autograph Collection Hotels, un portefeuille comptant plus de 330 hôtels uniques. Grâce à cette décision stratégique, cet établissement vieux de plus de 230 ans aura accès aux réseaux mondiaux de distribution et aux programmes de fidélité du groupe hôtelier international, et donc aux 235 millions de membres du programme Marriott Bonvoy.